墨林藏書的部落格

    生活六大事，食、衣、住、行、育、樂，而酒是放在哪一件事之中呢？依酒的必須性來說，是放在最後一件的”樂”事之中。

    酒，並非生活的必需品，而依酒的歷史與發展來說，酒是一種奢侈品。依釀酒的原料來說，主要都是食品，而在食不飽餐解饑的情況下，那哪來多餘的食物拿來釀酒呢？

    有多餘的食物能來釀酒，算是生活富庶的一種象徵。那酒就應該拿來慶祝之用，用來表彰自己對於生活的努力，能夠食、衣、住、行、育無虞，並有多餘的之力來以酒享樂的說。

    所以飲酒應該是一種樂趣、一種幸福、以及是一種對自己的犒賞。而因為是如此，所以喝酒，就要選擇最為適合自己的酒。而喝酒的方式，就是能夠對自己生活有所調劑的方式來想享受酒的美味。喝的量，要讓享受這些美味的時候，能夠保有健康。能夠持續在生活努力的空檔，讓酒的美味一直來撫慰心靈以及享受其美味的故事。

    所以喝酒的原因，應該是為了享受它，才來喝它的。而因為這樣，喝酒才能成為是一種享受，而不是一種強迫自己的苦難。

    酒在台灣一直被無情的汙名化，而主要的原因是很多喝它的人，並不是為了享受它的美味，而是一種對自己的金錢能力以及權勢的一種炫耀。而在這樣的情況下，喝一輩子的高價酒，可能連他它的基本風味都不知道，更談不上品出它的美味。而在這樣的情況下，酒不是讓人調劑生活感覺幸福的奢侈品。而是一種降低自己的格調，以及危害健康慢性殺人的合法武器罷了。

    酒可以拿來應酬，在適當的酒精催化下讓人更容易放開心防而真心交談。但過量的酒，反而讓人無法控制自己的情緒而造成爭端甚至遺憾。因而酒是一種限制級的飲品，不是要幾歲成年才能享用它，而是有能力控制適時、適量享用它的時候，才有資格說自己達到能喝酒的年紀了。

    而酒也是一種分享，每隻酒都有它美味的故事，而當你知道它的美味的時候，總會想要和你摯愛的朋友或親人分享。這是一件好事。不過每個人對與所謂的喜好各有所不同，同一隻酒每一個人所感受的美味各有不同，而對於如何去感受的方式也有所不同，所以分享的時候，是一種分享而無須強迫的說。

    酒是一種繁榮的象徵，也是一種奢侈品，所在喜慶之時，會拿來表達主人的一種心意以及代表宴請之人的富庶。這算是一種傳統與禮節，宴請也是請自己重要的人來做報答以及心意的闡述，而其中的酒的奢侈性，也代表對宴請賓客的重視。不過飲酒應該是一種歡愉的享受，賓客看到酒就能夠感受主人的熱情，無須要被免強勸酒才能感受到。所以讓酒能讓喜歡它的人，自在的享用它，最是最奢侈以及幸福的，而被勉強的壓力會讓它的美味變調。所以敬酒是對於酒的尊敬以及對賓客的敬重，而過分勸酒反而失去這些本質。

    酒的飲用無論是在於主動或被動的情況下，尊重以及自由的享用它，酒的價值才能獲得真正的彰顯。而賦予它壓力來強迫自己或強迫別人喝下，那酒的風味就如同人心一樣會變得走味而難飲。

    酒在奢侈之中應該付予它自由，因為酒的風味與面相十分廣況與複雜。其中好壞是由自己的味覺去感受。無須理會別人的觀感以及被價格和品牌所束縛。啤酒不會比白蘭地差。而會喝高酒精度的酒的人，或會喝高價酒的人也不代表那樣才是行家，因為它們各闡述與於自己的風味故事。而去自由的感受和選擇屬於自己的美味酒品，那才是真正的好酒。

    酒不一定要在應酬喝，也無須一定值得慶祝的日子。更無需高貴與高價的酒品才值得品飲。酒的美味並非限於本身的風味，而是在怎樣的時刻、搭配怎樣的食。飲而配食，選擇適當而相互彰顯美味，這樣的美味是相成而非相加。一瓶普通的葡萄酒，要是能夠依照它的風格來搭配適當的餐點，其相成的美味已是十分了得的，也是一種無上的享受。

     而在炎炎夏日，洗完澡後一瓶冰涼的啤酒帶給人舒爽暢快的感覺，也是一種無比的幸福。酒並不需要高價而帶給生活負擔，重點是如何在適當的時刻來展現那一瓶酒的價值，這樣融入生活酒並帶給生活歡愉的酒，才是最有價值的酒。

    酒是富足中所誕生出來的奢侈品，那就該用最奢侈的方式去享受它，奢侈不用喝多、更不用喝貴，而是自由沒有拘束的享受它所帶來的美味與滿足，而這是最奢侈的享樂。也是喝酒重要的意義之一。