墨林藏書的部落格

    在想買一瓶酒的時候，總會先看看該產品的介紹，之後在上上網，爬爬文，看有沒有前輩喝過，然後分享一下感想。而這些前輩所分享對酒風味的感想，那就是所謂的品酒文。而藉由品一篇品酒文，讓人對想購買的酒品，在未品嘗前，就能多少品出那瓶酒是否是自己想要的選擇與風味。

    這就是品酒文讓人著迷的地方，因為酒的繽紛多樣選擇，要每一瓶都試過實在不太可能，而沒試就買而買到不適合自己喜好酒感覺蠻可惜和浪費的，而也並非每一瓶酒都有可試喝或有開分享瓶的機會，所以在酒的選擇中，如果有品酒文可做為購買前資料提供參考，能盡可能讓每一個人都人選擇屬於自己好酒，也讓每一瓶酒都能讓欣賞它的人來品嘗。讓每一場人與酒的邂逅都更加的美好。

    不過應該不少人都有遇到一個問題，一支酒有很多前輩寫品酒文，而且內容也不盡相同，那誰寫的比較準確？而寫的才是對的呢？而又有時候看著某些大師的品酒文，喝著裡面寫的酒感受卻完全不一樣。有時候還以為自己是不是喝到假酒，或是懷疑那些寫文的人都是拿錢寫好話罷了。

   其它也有不少對所謂的分數以及所謂C/P有所爭議，明明看到有些酒拿了一堆金牌，而買來喝卻感覺不怎樣。這一切都會讓人對所謂的品酒文有著用戒慎的心去看待。

    當然不可否認在品酒文裡面總是會有所謂的商業文，或者是炒作的文章包含在內，不過也有著更多很多前輩無私分享的感受在其中，所以品酒文不是要去相信的問題，而是要怎樣去分享使用的問題。

    現在先來談談品酒文對於酒的註解，有些人喜歡用分數，而人喜歡用C/P 值來表示，當然這都和所謂的酒的競賽有關，這樣的做法就是以酒類的比賽為基礎所衍生出來的評定方式，這樣的評論看似最容易將酒的好壞做歸納，不過實際上反而也是爭議最大的做法。尤其是現在台灣酒市長以比賽的分數做為酒價格定義，而某人定某支酒是90分，某某大比賽的分數要是90分就代表評定這隻酒的人有比賽評的水準嗎？要比賽是評定94分，那是代表比賽的評定標準太低？還是某人評定的太過嚴苛呢？那要是比賽分數是86分的話，那又是否能代比賽評定比較嚴格，還是某人評定的能力不足或是平低標準較低呢？

     所以說到比賽的成績的部分，我們用比較簡單的比喻來說明，所謂得高分的酒，算是比較合乎比賽評審當時的喜好罷了，僅此如此，沒有其他的意義。而比賽要得高分也只需投其所好，也自然能年年高分獲獎，而很多所謂專門專攻比賽的選酒，實際上也是揣摩評審的喜好。所以用另一種解釋，能夠選擇酒交付比賽所得的評價和選擇時一樣的的話，代表選擇的人不是有著和評審相似的喜好，不然就是揣摩到評審的喜好罷了。

    再者同一瓶酒在不同的比賽有不同的評價，或者同一瓶酒在不同年份，但是相同的比賽，卻有著完全不同的評價。有些人會覺得這樣子好像很奇怪，是酒不穩定還是評審的味覺感受有問題？其實這種狀況算是蠻正常的。

    酒的風味在每一年都有所謂的流行性的問題。酒的風味同樣的人，在不同環境及情緒下會有著不同的感受。酒的風味因每個人的喜好不同，有著不同的感受評價。所以真正的風味評價中，所謂好與壞其實是相當主觀的，因人、事、時、地、物不同而有著不同的觀感。所以品一篇品酒文重點不是誰寫的好，而是要選擇適合自己的文章來品味。

    要品一篇品酒文之前首先要從想認識的酒得基本文化，因為造就每一種酒的風格都和他誕生的區域文化有關，而它的誕生地也會有著不同的區域風格，向蘇格蘭威士忌有所謂的高地區、低地區、斯貝賽區…等。又有不同的酒品定義，有調和威士忌、純麥威士忌、單一純麥威士忌…等。而認識這些基本的概念，才能接下來去理解每瓶酒的特色，對於尋找屬於自己好酒也才有個基本的方向性。

    接下來就是要選擇適合自己的品酒文了，就像前面說的，品酒文是一個人對一瓶酒的感受。而你要挑的就是對於同一瓶酒能和你有相同感受的人所寫的文，這樣拜讀他的文來做其他選酒的依據才有意義。而這著一篇非常華麗的文章，品著同一瓶酒卻完全和他寫的完全不一樣的感受，只能說這一篇文無論是怎樣的大師寫的，對你來說也不會有太大的用途。

    為什麼會這樣說呢？其實所謂的酒好與壞是依照你喜歡的風味而定，而並非高價與低價的問題，更並非品牌是否響亮的問題，而是因人而異的。而品味一篇品酒文，不管所品味的品酒文是一般人純粹喝一瓶酒最直接的感想。還是所謂的商業文，這些文還是需要能有人和其有所共鳴，這樣才有所用途。而也才有人能拜讀後對一瓶酒有更深一點的認識。由認識和共鳴尋得同好，也由明確的介紹而達到將酒介紹給適合人的責任和工作。

    所以一篇文不一定需要華麗，也不要考慮太多，只須將自己最直接的感受寫下即可。而常看到到品酒文裡面常寫的各種很明確的味道，而實際上買來喝卻完全無法體會一樣的感受，這其中也包含這另一個問題，例如所謂的香菸的味道，抽菸的人都知道不同的品牌有著不同的風味，而香菸是這樣，茶葉也是，各種水果也是，每一個人對於同一個形容詞的味道感覺，並沒有一定的標準，這也是品酒文有時候也常讓人感覺困惑的地方。

    另外品一篇品酒文，也如同在品一個人，品他的文采風範，品他他對於風味的感受，品他對酒的定義。感覺上像是對作者的另一番的品嘗品味，用這種心態來品品酒文會感覺更加充實和美味。

    而一篇品酒文要怎樣去看呢？就看值得看的地方就好了，把它當成一個參考的資訊，讓自己了解一瓶酒的趨向，知道一個人的風味是喜好是辣口刺激才叫美味，那只要看到他覺得超值美味的酒，那就代表該瓶酒的風味取向一定是偏辣口刺激。而有些人喜好偏甜的風味，要是你也是相同的喜好者，那跟著選擇基本上也不會錯。想反的，要是你喜歡的風格和某作者不同，反其道而行的選擇，才能避免選到地雷。

    而無可避免的也有不少所謂的抬價文或者是著作成書，而個人也買了不少各種書籍，也看到不少為某特定品牌做嫁紗的評論，老實說，那又如何，覺得一本書裡面的品酒文沒有看的必要，或許看看並了解作者對酒的分類和其它論述，或許也有可供學習的地方。另外也能以作者對於酒文化的理解做一體驗，也能讓自己有更深一層的進步。一本書只要有一句話值得學習和能讓你獲得，那這本書就算是有價值了。

    品品酒文，或者是品一本書，還是品一瓶酒，主人絕對是品的人。被價格所束縛，以此為重，那你會成為品高價酒的人。被名牌所束縛，以名為重，那你只能算是一個品名牌酒的人。被名人的稱號所束縛，以人為重，那你只是那位名人的追隨者。被增值所束縛，以利為重，那你頂多只能算是投機或投資者。純粹享受美味，以己心為重，那你才能算是追酒美味的品飲者。