墨林藏書的部落格

    話說在台灣一談到高梁酒，首先會讓人聯想到的就是金門高粱酒。不可否認的，金門高粱酒是台灣很多人的心目中高梁酒風味的標竿。也是很多人第一次接觸高梁酒的回憶。
 
    台灣的男生在成為男人時，有一個身為國民的義務，那就是當兵。在大陸還沒開始改革開放的時代，兩岸個感覺是壁壘分明的態勢，而位於前線的金門與馬祖更是駐軍的重地。而其中以金門的駐軍算是重點中的重點。全台的部隊大約有1/10的部隊是駐紮在金門的。簡單的說，台灣當過兵的男人每十個人至少有一個人在金門常住過兩年。而軍裡生活的部隊是每個男人最為回憶的過程之一。
 
    談到軍旅的生活，每個部對都有該部隊特有的文化，而飲酒的文化也因和
部隊所駐守的氣候與環境不同而有所不同。屬於外島的金門，冬季冷冽刺骨的寒風，外加東北季風帶來的濕冷的空氣，另外坑道中的濕氣算是一種歷練的體驗。而在這時候一口濃烈的高梁酒、一杯活血的風濕藥酒，能夠帶給人在戰備之於，一絲無比的溫暖和安慰。
 
    這就是金門高粱酒帶給人的美味感受，一種直接以及強悍的美味，猶如一位捍衛疆土的戰士般的孤傲與直接，而尾韻又帶有鐵漢也是有柔情的一面的甘甜。除了高粱酒之外，藥酒是如此，一口飲下，濃烈的藥氣喚醒著身軀的活力。而這是烙印於駐守過這疆土的人深處的回憶。
 
    這樣的風格或許對於第一次品嘗的人會覺得過於激烈，然而對於已經習慣熟悉這樣的風格的人，會覺得這才是高梁酒的本質。這樣訴說豪邁個性的高梁酒相較台灣其它地區的風土顯得十分耀眼。這是烙印著金門這幾十年來戰地歷史風土的味道，感受它、享受它、認識它，去感受這風格的美味。而這是傳統金門高梁酒給個人的感受與感動。不同的風土美味並沒有所謂好與壞，而是你否能充分放開心去感受、去品嘗這屬於這地區的風土。你是否也是這樣覺得呢？