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    陶與瓷是中國的文化代表之一，既是實用的容器也是文化的美術品。而對於酒來說，自古陶瓷都是襯托美酒的美味與價值的裝成器具。也可以說陶瓷是中國酒發展中重要的一環。
  
    陶瓷在酒的用途之中除了裝承外，另外一個重要的用途就是酒的熟成，陶瓷在中式酒的重要性就如同橡木桶對於威士忌或白蘭地一樣的重要。沒有陶瓷的存在，中國酒的發展必和現在完全不同，也不會有現在傳承的美味了。
 
    陶瓷這個名詞是有陶和瓷兩個字所構成，所謂陶是由陶土所燒製而成的器具。而瓷為瓷土所燒成的器具的總稱。但是陶、瓷製品的品種繁多，它們之間的化學成分、礦物組成、物理性質，以及製造方法，常常互相接近交錯，並無明顯的界線，而在應用上卻有很大的區別。一般而言很難硬性地歸納為幾個系統，詳細的分類法各家說法不一，到現在國際上還沒有一個較為統一的分類方法。
 
    而對酒來說陶瓷有幾個特點和酒有著密切的關係的和牽涉其應用：

    1.總氣孔率：總氣孔率是陶瓷緻密度和燒結度的數據，包括顯氣孔率和閉口氣孔率。普通陶器總氣孔率為12．5％～38％；精陶為12％～30％；細炻器（原始瓷）為4％～8％；硬質瓷為2％～6％。

    2.吸水率：這是陶瓷燒結度和瓷化程度的另一個重要數據，指器體浸入水中充分吸水後，所吸收的水分重量與器體本身重量的比例。普通陶器吸水率都在8％以上，細炻器為0．5％～12％，瓷器為0～0．5％。

    3.胎土成份：胎土的成份依照不同產的地與幾及實際生產需要的效果會有不同成分與比例，主要成分有氧化矽、氧化鋁(氧化矽和氧化鋁為瓷土主要的組成)、鈣、鐵、鉀、鈉等金屬氧化物。

    4.釉料：陶瓷除了胎土燒製定型外還要進行上釉的動作，而不同的釉式(釉的組成)除了顏色和表面效果外，有些微量元素也會造成熟成與品飲時的風味變化。

 
    以酒而言陶瓷做為容器來說會依功能而有不同的設定，如果以包裝保存來說，陶瓷的材質要具備低氣孔率以及低吸水率為優，簡單的來說就是以細緻的瓷土及高溫的燒結所製得的硬瓷器為優。其裝承的效果和玻璃無異，其完全玻璃化，因此很緻密，對液體和氣體都無滲透性，胎薄處星半透明，斷面呈貝殼狀的紋理，以舌頭去舔，感到表面光滑而不被粘住。這樣能長期保存酒的穩定而不受外界汙染產生質變，適合長期保存或裝承酒。
 
    如果陶瓷容器用於陳化熟成酒的話，因須熟成的作用，所以需要一定的總氣孔率以及吸水率。使其酒進行退火、融合、逸散及吸收…等熟成的作用。而這部分則需控制胎土的組成以及燒結的溫度，來控制得到所需要適當的孔隙結構。所以用來陳化熟成的陶瓷與及用來包裝保存的陶瓷有不同需求，所以在設計上也有著孑然不同特性。
  
    如果以硬陶瓷來做酒的容器，酒在經過包裝成產品後，基本上就沒有所謂的陳化熟成的作用，除瓷器非透明能比玻璃更有效的遮蔽高能量光線外，以瓷瓶包裝和玻璃瓶包裝基本上道理相同。除了退火不足以及尚未融合風味的酒之外，基本上不會有太大的變化。但是一般而言瓷瓶相較於玻璃瓶的瓶口較不緊密易失酒，長期儲放後易揮發的低分子量成分容易從瓶塞逸散，而產生酒體刺激性減弱或變酸的現象。
  
    所以將產品包裝用的瓷瓶拿來裝承酒，和酒廠酒倉用來熟成的陶甕所的結果會有所不同，稱不上所謂的熟成，而是透氧與融合的作用，或者當作醒酒器來看待會較為適當。

    陳藏熟成用的陶瓷首重在功能性，要有適當的透氣性才能有熟成的效果，當然.因為和外界交流其成分，放的環境就顯得十分的重要了。

     熟成用的陶瓷因為有一定的孔隙.經長期酒液浸潤的熱脹冷縮的應力一段時間後會有結構性的破壞的問題

    這為熟成用的陶瓷大甕的甕體橫切面.其甕體材質依熟成的需求留有適當的空隙度來讓酒進行熟成的作用.

    這甕體為早期熟成紹興酒的酒甕的甕體切面.其孔隙度更高.

    熟成用的甕體材質依每一家窯場不同也有不同的陶土配方.不同的配方和釉式有不同的效果.

     而商品成品用的甕的材質和熟成用的考慮點也有所不一樣.

      成品用的陶瓷甕.陶土細緻孔隙度低.其燒節溫度也較高.具不透氣性的保質效果.

    用來裝承產品用的陶瓷，首重在確保其產品風味的穩定和品質保存，其需要極低的總氣孔率性以及透氣性，除此之外造型的設計也是十分重要的，適當良好的設計能給予產品增加附加價值。

    磁瓶在製作的時候另一的重點是瓶口的部分，因為陶瓷在燒結後會有收縮的問題，而因磁土的含水率會有不同，所燒結出來的成品其瓶口大小都不太一樣，所以一般都是以富彈性的塞子來做封口，早期則以軟木塞來做封口，而瓶口過小而塞子過大則不易塞和拔取，而瓶口過大則緊密度會偏低而影響長期儲存的失酒品質問題.相對於玻璃瓶，瓷瓶的失酒問題會相較玻璃瓶嚴重許多，主要原因並非是其材質的透氣問題，而是瓶口的問題。