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展示中心大門.右邊可以看到幾個用來熟成高粱的大陶甕.
有大陶甕和小陶甕.都是用來熟成高粱酒的.而不是拿來乾杯用的
展售中心裡面的試飲吧檯.有興趣想嚐一下味道有些酒款可提供試飲的說
接下來介紹一下高粱酒固態蒸餾的工藝.而這就是傳說中現在用來蒸高粱酒的大鍋
0005點上一盞小燈光開始由我們這個看起來有點帥的老師傅來開始舖發酵好的高粱米.
0006用竹子編的小畚箕承裝由輸送帶輸送過來的高粱米.
0007然後看準要舖的地方
0008然後甩動手腕均勻的舖上去
0009餔了一定的厚度後拿起一些稻穀殼.
0010均勻的灑上去一層穀殼.要熱整鍋高粱米每一個地方鬆緊度一樣.才能蒸出好酒.
0011這就是穀殼.這些穀殼再使用前還是需要進行處理的說
0012現在換另一位帥氣的師傅來舖另一鍋.
0013果然認真的男人最帥.
0014看準要舖的地方.因為比較前緣.要用兩隻手.
0015雙手一甩.均勻的鋪上去了.
0016我們用另一個視角來看.感覺鍋子好大個的說.
0017邊舖邊有酒氣上來.酒量不好.一大鍋舖完大概也醉了.
0018在鍋子裡面的高粱狀況.果然是老師傅的作工.粉均勻的說.
0019依照經驗和舖的狀況舖上一些稻穀殼.
0020某位大大也來請益.看他滿臉通紅.有點不勝酒力的感覺.
0021一個認真工作+一個認真學習但快茫了的背影
0022經過一番功夫後.忠於舖滿了
0023另一位帥哥師傅也同時搞定了.
0024蓋子降下來.準備蒸酒了
0025蒸出來酒經上面的一次冷凝後到右邊進行二次凝.
0026酒蒸出來進行判斷取酒的地方.
0027等了一下酒終於出來了.舀了一小杯試味道.果然火味十足.真的不好喝的說.~_~
0028酒蒸完後將酒繆到到下一層樓進行再次發酵.
0029基本上台酒的高粱酒採三釀三蒸.最後一次蒸完的酒繆會拿去做成飼料餵養家畜
0030倒到差不多了就要用人力挖出來清乾淨.
0031最後再用乾淨的水沖乾淨.
0032大鍋的底部.蒸氣就是通過下面這些孔來將高粱酒蒸出來的.
0033洗好後將大鍋放直準備再舖酒繆蒸酒.
0034同樣的設備一排有好幾個.一層樓有好幾排.全部有三層樓.
0035釀梁酒原料的倉庫.前面是小麥倉.後面是高粱倉
0036小麥艙和輸送到隔壁製麴室的兩棟之間通道.
0037後面的高粱倉
0038高粱酒釀造蒸好好之後經過退火後就全部裝甕熟成.酒廠只開放部分的倉庫提供參觀.
0039這邊大部分是是名酒有主的酒銀行倉庫.
0040還有少部分還沒人認購.
0041這裡是原液酒的熟成倉庫
0042每一批酒都有不同的數量和掛牌標示.
0043像這一罈就是用原窖發酵所蒸餾的原酒.於民國94年6月罐裝的
0044最往內部一看.怎麼有幾甕被關起來ㄋ.
0045關的粉神祕的說
0046聽說這幾甕是濕貝秀的說.2026年開甕後不知道是怎樣的美味.真令人期待.
0047這裡是酒銀行的購買區.展示著不同容量的大甕酒.目前還有哪些可以購買的.要現場問才知道.
0048各種可以買的大甕酒
0049不同的大甕酒包裝和甕的顏色有點不太一樣.
0050這裡是婆婆媽媽喜歡的其他地方特產產品區
0051相關的產品還真不少的說
0052這是逛到腿軟的休息區.
0053這裡是男人到酒廠比較有興趣的地方.台酒的產品幾乎都有的說.有時候還有特價的說.
0054這邊是藝術展廊.最近展的是酒甕藝術雕刻.
0055這甕就是電視上很多人談過很多次.傳統用豬血封甕的比偶老的高粱酒.
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